България вече може да се похвали с една от най-модерните пекарни за спешълти кафе в света. Разположена в София, фабриката на Мира Мар Груп 08, която е основен доставчик на бранда DABOV Specialty Coffee има капацитет от около 50 тона месечно и е оборудвана с най-съвременни технологии, осигуряващи висока енергийна ефективност. Инвестициите в проекта надхвърлят 1 милион лева, като част от финансирането е осигурено от Исландия, Лихтенщайн и Норвегия чрез Финансовия механизъм на Европейското икономическо пространство.
Спешълти кафето е висококачествен продукт, който се произвежда в ограничени количества – под 5% от световното производство на кафе. За разлика от масовото кафе, спешълти кафето се пече в малки партиди, често в семейни пекарни, където процесът се контролира ръчно от пекаря, а не от машини. Това внимание към детайла гарантира уникален вкус и качество, което го прави предпочитано от истинските ценители на напитката.
Фабриката в която се пече кафето DABOV поставя специален акцент върху енергийната ефективност. Чрез програмата на Министерството на енергетиката „Възобновяема енергия, енергийна ефективност и енергийна сигурност“ са внедрени технологии, които минимизират енергийния разход. Планира се инсталиране на втора машина за изпичане на кафе и рекуперативен блок за оползотворяване на отпадната енергия. Специална мониторингова система следи енергийния разход, осигурявайки възможно най-ниско потребление на енергия.
Компанията е първата в Източна Европа, която инвестира в американската високотехнологична машина за изпичане на кафе Loring, която практически елиминира въглеродните емисии по време на процеса. Освен това, DABOV развива програма THINK GREEN – BE GREEN, насочена към опазване на околната среда и подкрепа на устойчивото производство. Тази инициатива включва дигитализация на документооборота, намаляване на разпечатването на документи, икономия на офис консумативи и пестене на електроенергия.
За 15 години от своето съществуване, компанията на Йордан Дъбов се утвърди като единственият производител и вносител на спешълти кафе у нас, както и като пример за въвеждане на „зелени“ практики във всеки аспект на работния и производствения процес.
Bulgaria can now proudly boast one of the most modern specialty coffee roasteries in the world. Located in Sofia, the factory of Mira Mar Group 08, which is the main supplier for the DABOV Specialty Coffee brand, has a monthly capacity of around 50 tons and is equipped with cutting-edge technologies ensuring high energy efficiency. The investment in the project exceeds 1 million BGN, with part of the funding provided by Iceland, Liechtenstein, and Norway through the Financial Mechanism of the European Economic Area.
Specialty coffee is a high-quality product, produced in limited quantities—less than 5% of global coffee production. Unlike mass-market coffee, specialty coffee is roasted in small batches, often in family-owned roasteries, where the process is manually controlled by the roaster rather than automated machines. This attention to detail ensures a unique flavor and quality, making it a favorite among true coffee connoisseurs.
The factory where DABOV coffee is roasted places a special emphasis on energy efficiency. Through the Ministry of Energy’s program “Renewable Energy, Energy Efficiency and Energy Security,” technologies have been implemented to minimize energy consumption. Plans are in place to install a second coffee roasting machine and a recuperative unit to capture and reuse waste energy. A special monitoring system tracks energy usage to ensure the lowest possible energy consumption.
The company is the first in Eastern Europe to invest in the American high-tech Loring coffee roasting machine, which virtually eliminates carbon emissions during the roasting process. In addition, DABOV has developed the THINK GREEN – BE GREEN program, aimed at environmental protection and supporting sustainable production. This initiative includes digitizing document flow, reducing paper printing, saving on office supplies, and conserving electricity.
Over the course of 15 years, the company founded by Jordan Dabov has established itself as the only producer and importer of specialty coffee in Bulgaria and as a leader in introducing green practices in every aspect of its work and production processes.